Restaurante Ganador de la Ruta de la Matanza en el 1er Concurso alimentosdeguadalajara.com "Gastronomía con Encanto"
Ingredientes:1 chorizo, 50 grs. panceta. 50 grs. jamón serrano, 1 diente de ajo, 1 poco de aceite de oliva Denominación de Origen de la Alcarria, 3 huevos.
Elaboración:
Lo primero que hemos de hacer es picar los chorizos, la panceta, el jamón y el ajo. Calentamos el aceite en una sartén y freímos la panceta, el chorizo, el jamón y el ajo, a fuego medio y removiendo de cuando en cuando.
Añadimos los huevos, revolviendo hasta que quede a nuestro gusto. Es importante que cuajen los huevos justo antes de servir en la mesa, pues esto es lo que hace del plato algo realmente delicioso.
Restaurante San Francisco. Plaza del Deán, s/n, Pastrana, Guadalajara. Telf. 949 37 00 78