Ingredientes:
2 huevos. 1/4 L. de zumo de naranja. 2 cucharadas de aguardiente. Ralladura de limón o naranja. 5 cucharadas de harina. 1 cucharada de harina de maíz. Aceite de oliva Denominación de Origen de la Alcarria para freír. Azúcar y canela para rebozar.
Elaboración:
Se mezclan todos los ingredientes, y se baten bien con la batidora. Se pone a calentar el aceite; luego, se vierte en el molde para calentarlo. Cuando el aceite y el molde estén bien calientes, se pone el molde en la masa, se escurre y se pasa al aceite hasta que este bien frita.
Fuente. María Pilar Trigo. “Nuestra Cultura, nuestros recuerdos”. O.M.I.C. Ayuntamiento de Sigüenza. (Guadalajara).