DENOMINACION DE ORIGEN ACEITE DE LA ALCARRIA
PRODUCCIÓN CAMPAÑA 2010
El 5 de mayo de 2.003 se constituye la Asociación Oleícola de la Alcarria que es el Organismo encargado de promover y solicitar la Denominación de Origen “Aceite de la Alcarria”.
Forman parte de esta Asociación cinco almazaras y cooperativas, tres de las cuales se encuentran situadas en la provincia de Guadalajara aportando aproximadamente la mitad de la producción total de aceite certificado bajo Denominación de Origen, estas son:
| Aceites Delgado, S.L |
Loranca de Tajuña |
| SAT. Alcarria Baja |
Auñón |
| SAT Coagral |
Guadalajara |
En este cuarto año con producto certificado bajo la Denominación de Origen Aceite de La Alcarria, nuestros objetivos se están cumpliendo, ya que poco a poco el producto es cada vez más conocido y valorado por los consumidores, así mismo se están realizando campañas promocionales todos los años para dar a conocer las características que hacen del aceite de La Alcarria, único y diferente a otros aceites de la zona, principalmente por sus características organolépticas y su alta calidad.
Con 4.400.000 kg de aceituna estimados para la campaña 2009/2010, este cuarto año de certificación contará en el mercado con unos 275.000 Litros de aceite certificado bajo Denominación de Origen Aceite de La Alcarria, ya reconocida a nivel Europeo por el Reglamento (CE) Nº98/2009 de 2 de febrero.
| D.O. ACEITE DE LA ALCARRIA |
4.400.000 Kg. de aceituna bajo DO |
Aprox. 275.000 Litros de aceite DO |
Como ya se predijo al inicio de la campaña 2009/2010, una vez realizados los muestreos en campo por parte del personal técnico de la Denominación de Origen, esta campaña presenta una producción algo superior a la del año anterior presentando los aceites unas características organolépticas excelentes, debido a las temperaturas suaves, a la llegada tardía de las heladas y a una recolección temprana que hace que estos aceites de calidad conserven todas sus propiedades beneficiosas para la salud y los sabores típicos de este tipo de variedad autóctona de La Alcarria, todo ello unido a una mejora tecnológica y los esfuerzos de los agricultores y productor hacen de esta campaña una de las mejores hasta ahora para la obtención de aceite de oliva virgen extra D.O.
¿POR QUÉ NUESTRO PRODUCTO ES DIFERENTE?
La variedad ( CASTELLANA), es una variedad que tolera perfectamente heladas de hasta -5ºC, sin que se genere incremento excesivo en el índice de peróxidos, condición esta que pocas variedades toleran en este grado. Factor este a destacar, al ser esta comarca tan propicia a estos descensos de temperatura que otras variedades no tolerarían y que históricamente no se han implantado en la zona.
Señalar que dentro de las características climáticas y la influencia de estas en el producto, las otras dos grandes señas de identidad de la comarca son las bajas precipitaciones y los veranos calurosos, que unido a las ya citadas heladas, han realizado gran parte de la selección natural para que sea esta comarca, la única en la que esta presente el producto aceite de oliva virgen, prácticamente monovarietal de la variedad, castellana o verdeja.
Variedad que se encuentra en un 95% solamente en la Comarca de La Alcarria, atribuye a los aceites unas características específicas, únicas y diferentes a otras DOP de Castilla La Mancha.
El color predominante es verde limón, más o menos intenso dependiendo del momento de la recolección y del grado de madurez.
Desde el punto de vista organoléptico los aceites de esta variedad son frutados y aromáticos, rotundos en su olor a hoja, en los que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano, a veces con sabor picante en boca.
REPORTAJE FOTOGRÁFICO
Foto 1.
Detalle de la variedad autóctona de La Alcarria
Foto 2.
Detalle de almazara inscrita DO. De Guadalajara
Foto 3.
Detalle de almazara inscrita DO. De Guadalajara