"entre usted aquí que puede poner una buena mesa, desde los entremeses hasta el postre con productos de Guadalajara”
P: Para un usuario que acceda a partir de hoy al portal ‘Alimentos de Guadalajara’, ¿qué recomendaciones le da?, ¿Cuáles son los alimentos que nos retratan como provincia?
R: Yo creo que tenemos muchos y la mejor forma de conocerlos es hacer un recorrido por ese portal. Desde luego, yo lo que sí les diría es que si usted entra aquí puede cubrir perfectamente todas sus necesidades dietéticas con todo lo que le ofrecemos.
Tenemos desde lo más básico como puede ser el pan y los productos derivados de la pastelería. El aceite, nuestro aceite es estupendo, cuando se conoce se vuelve a probar, se insiste y se compra. Nuestra miel. Además tenemos quesos excepcionales, vinos para servir una buena mesa, encurtidos, tapas, embutidos...
Yo le diría a la persona que acceda al portal: “entre usted aquí que puede poner una buena mesa desde los entremeses hasta el postre, con productos de Guadalajara”. Que además, tienen que saber que están hechos con la mejor tradición de nuestros agricultores y artesanos, con los mejores cuidados, y todas las garantías desde que se siembran hasta que se llevan a su casa. Yo creo que esto, termina en productos básicos de excelente calidad, y eso, no lo puede decir todo el mundo.
P: Se presenta un proyecto que ha sido una iniciativa en la que la presidenta ha tenido una importante implicación, ya que ha sido casi una apuesta personal ¿Qué perspectivas le augura ahora que comienza a funcionar?
R: Este proyecto es mucho más que una tienda virtual. Nació siendo un espacio necesario y a la vez, importante para la promoción de nuestros productos agroalimentarios. Pero también de nuestros productores y del conjunto de Guadalajara, en sus valores más próximos y contundentes como lo es el sector agrario y su productividad.
Por tanto, tenemos un empeño y un cariño especial a este proyecto, que partiría de Diputación, pero que entre todos se ha ido forjando tan conjuntamente con los agricultores, los ganaderos y la asociación que creo y espero, que lo consideremos un proyecto de equipo de todo el sector agrario y ganadero de Guadalajara.
P: Alimentos de Guadalajara es un proyecto que se pensó como un escaparate de los productos de la provincia, pero que cuando se le ha ido dando forma se le han incorporado otros contenidos relacionados con el turismo o la gastronomía de la provincia…
R: Realmente surgió viendo el dinamismo que estaban adquiriendo muchos de nuestros productores. Pero a la vez ellos nos trasladaban que hay determinados proyectos en el sector agrario que tenían un techo de cristal más allá de la proyección en un entorno cercano, y que faltaba un empujón en la promoción y distribución de esos productos, de muchísima calidad.
No hay que olvidar que el portal tiene muy claras dos propuestas para los productores, por un lado, los que quieran vender y por otro, los que lo quieran utilizarlo solamente como escaparate de sus productos. Este fue el embrión.
Es verdad que según ha ido rodando yo considero que es algo más potente: vender Guadalajara a través de sus productos. Vender Guadalajara con todas sus bellezas y con todas sus posibilidades, y es que actualmente contamos con un sector servicios y una restauración muy potente en la provincia, que además ponen en marcha iniciativas turísticas, pero aún así, seguimos siendo un poco desconocidos.
Por tanto, comenzó en el ámbito del sector agrario y ganadero, y posteriormente, con las aportaciones de todos, hemos conseguido redondear un proyecto de mucha más enjundia.
P: En este momento en el que se presenta, en un contexto de crisis económica, ¿puede suponer un revulsivo y un empujón para el sector agroalimentario?
R: En este momento es muy importante ser competitivo y portal apuesta por una competitividad de calidad, además con un enfoque muy moderno que es el maridaje entre el turismo y los productos agroalimentarios.
Creemos que esa relación va a hacer que se venda mucho mejor que si fueran cada uno por su lado. Esto cada vez se está viendo más en todos los sectores. Productos que se pueden vender en paquete y que se refuerzan el uno al otro y nosotros hemos apostado por ese modelo. Añadiéndole, incluso, otros enlaces con la sociedad como recetas, y en la que también esperamos que haya una sección de comentarios dietéticos, cocina y hábitos saludables.
Queremos enganchar con productos que se puedan vender estupendamente bien, queremos ser competitivos, queremos que se nos conozca y que sea por nuestra calidad y por nuestro buen servicio. Yo creo que con estas premisas es imposible que no obtengamos excelentes resultados.
P: Del sector agroalimentario de Guadalajara, ¿qué radiografía realiza la presidenta en este momento?, ¿cómo se encuentran las empresas que conforman este tejido empresarial?
R: Yo creo que la creación del portal también pone el zoom, la mirada en que todos debemos ser conscientes de que este es un sector básico para Guadalajara. Tiene una gran importancia como motor de muchos otros y tiene otras dimensiones que yo espero que con el portal se vean.
Guadalajara tiene un sector productivo básico sobre el que queremos actuar y al que queremos potenciar. Es un sector el agrario que tiene su propia problemática, pero lo más importante para poner remedio a las cosas es un buen diagnóstico. Una vez que sabemos que existen problemas lo que debemos hacer es ponerles remedio.
Esta es una pequeña aportación para ponerle remedio a algunas de esas necesidades de un sector que, insisto, es básico en nuestra provincia.
Hay que ser optimista, yo creo que en Guadalajara hay enormes posibilidades de progresar. A mí eso me entusiasma, porque lo que veo es que hay gente joven que se está incorporando al sector agrícola y ganadero, que hay gente con inquietudes, igualmente en el sector apícola, un sector tan importante en Guadalajara.
A mí eso me anima, el ver que hay empresas, productores, personas inquietas en nuestra provincia con muchas ganas de actuar con decisión y con muchas ideas para poner en marcha. La prueba es que la mitad de las empresas que podrían estar en el portal, ya están como vendedores.
Treinta empresas que quieren vender sus productos y otras 15 que quieran exponer, a mí me parece que denota la inquietud que hay en el sector y las ganas de adaptarse a la realidad, y las ganas de innovar. Para prueba vale un botón, la prueba es este portal que está teniendo una aceptación importante.
P: Y a partir de hoy, para quien acceda a la web ‘alimentosdeguadalajara.com’ y que no conozcan nuestra provincia, ¿cuáles son los ingredientes que atraen al turista para visitar Guadalajara?
R: Yo creo que Guadalajara podríamos etiquetarla con tres o cuatro palabras. Les podemos trasladar y les podemos ofrecer autenticidad. Somos una tierra auténtica no somos un decorado de exteriores, de película. Esta es una tierra auténtica donde la gente conoce su pueblo, su territorio desde años atrás.
Nuestro medioambiente está muy poco tocado por la mano del hombre. Pero además es un lugar tranquilo donde uno puede perfectamente vivir, puede tener todas los mayores adelantos, los mejores servicios y prestaciones y a la vez estar en un entorno de una tranquilidad increíble.
Disponemos de una gran ciudad, pero también de lugares recónditos donde nadie te va a encontrar. Podemos disfrutar de la belleza del paisaje de la riqueza de nuestras comidas pero también de las personas.
Cualquiera que venga aquí va a poder disfrutar de nuestras paisanos, de sus costumbres, de su forma de hablar de esa campiña que nos caracteriza y eso ya no es tan fácil de encontrar sobre todo para personas que viven en una gran urbe y no conocen ni a sus propios vecinos.
Yo creo que esta tierra es auténtica y les ofrecemos autenticidad, en los alimentos, en la personalidad y en los paisajes.