Ingredientes (para 4 personas):
1/2 l. nata. 175 gr. de azúcar. Ralladura de naranja y limón (cáscara). 200 gr. de queso blanco o requesón. 50 gr. de manchego semicurado. Aceite de almendras. Chocolate opcional.
Elaboración:
Montamos la nata y cuando esté casi montada añadimos el azúcar y terminamos de montar. Entonces añadimos las ralladuras de la fruta los quesos pasados por pasa puré y lo movemos con movimientos envolventes para que no se nos desmonte la nata. Cuando esté bien mezclado añadimos las claras montadas a punto de nieve también con movimientos envolventes.
El montaje del plato es al gusto, yo os sugiero dos en copa o en milhojas.
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