Ingredientes (Para 4 personas):
1,5 Kg. de cabrito de la provincia. Una cabeza de ajos. Aceite de oliva Denominación de Origen de la Alcarria. Sal.
Elaboración
Le pedimos al carnicero que nos trocee la carne del cabrito en trozos pequeños.
En una sartén pondremos un buen chorro de aceite de oliva, cuando empiece a tomar calor le añadimos los pedazos de carne sazonados, a continuación pelaremos los ajos y se los incorporaremos a la sartén, dejamos que se nos dore bien la carne y coja el gustito de los ajos.
El plato quedará listo para servir.
Fuente: “Así Cocinaban Nuestras Abuelas”. Mª Ángeles Saiz Lope.