JUDIAS PINTAS CON ARROZIngredientes (Para 4 personas):
400 gr. de judías pintas de la Tierra. 200 gr. de arroz. 4 chorizos. 1 hoja de laurel. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cucharadita de harina. 1 cucharadita de pimentón. Aceite de oliva Denominación de Origen de la Alcarria. Agua. Sal. 

Elaboración
Si las judías son del año, no se deben poner a remojo; si no tenemos la seguridad de que sean tiernas, se pondrán a remojo en agua fría unas 3 horas antes de cocerlas.
En una cacerola pondremos las judías junto con la cebolla partida por la mitad, la hoja de laurel y los dos dientes de ajo. Cubriremos todo de agua, sazonamos y dejamos que empiece a cocer. A mitad de cocción le incorporamos los chorizos fritos para que las judías vayan cogiendo el gusto. El tiempo total de cocción de las judías será aproximadamente de 2 horas más o menos.

En una sartén se calienta un poco de aceite y refreiremos la harina junto con el pimentón, añadiéndole un par de cucharadas de caldo de las judías. Una vez hecho el sofrito lo incorporamos a la olla y dejamos que siga cociendo. Por último cuando le calculemos que a las judías les puedan quedar unos 25 minutos, le echamos el arroz y rectificamos de sal.

Una vez esté cocido, el plato quedará listo para servir.
Fuente: “Así Cocinaban Nuestras Abuelas”. Mª Ángeles Saiz Lope.

Agregar 'Judías pintas con arroz' a Del.icio.usAgregar 'Judías pintas con arroz' a diggAgregar 'Judías pintas con arroz' a menéameAgregar 'Judías pintas con arroz' a TechnoratiAgregar 'Judías pintas con arroz' a Google BookmarksAgregar 'Judías pintas con arroz' a Live-MSNAgregar 'Judías pintas con arroz' a FaceBookAgregar 'Judías pintas con arroz' a Twitter
Actualidad
La alimentación en personas mayoresLos avances que se han venido produciendo en los últimos años en lo que se conoce como que engloba las Ciencias de la Salud


Reportajes
Cuidar el corazón con la alimentación. Una dieta equilibrada, asociada a unas condiciones de vida saludables, reduce en un 80% las posibilidades de riesgo cardiovascular


Diputación de Guadalajara. Servicio de Promoción Económica. www.dguadalajara.es. Teléfono de Información. 949 88 75 00   |   Nota Legal