Ingredientes:Para el pudin:
4 huevos, 1/2 L. de leche, 8 cucharadas de azúcar.
Para la salsa de chocolate:
1/2 L. de leche, 6 onzas de chocolate, 1 cucharada de mantequilla, 1 copa de coñac.
Elaboración:Elaboración del pudin:
En un bol se ponen los huevos y el azúcar, se bate todo bien y una vez batido se echa la leche y se vuelve a batir.
Se carameliza una flanera y se baña bien; luego, se echa la mezcla anterior y se pone al baño maría media hora al horno.
Elaboración de la salsa de chocolate:
Se pone el medio litro de leche, las 6 onzas de chocolate, la mantequilla y la copa de coñac al baño maría hasta que espese.
Se corta el flan y se le echa la salsa de chocolate por encima: y listo para servir.
Fuente. Pascualina de Miguel. “Nuestra Cultura, nuestros recuerdos”. O.M.I.C. Ayuntamiento de Sigüenza.