Enrique Marín.- ¿Desde cuándo está la delegación en Guadalajara?
Lilia Vinuesa.- A nivel regional, la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha, fue fundada en el año 1997, y mediante socios-colaboradores, tenemos 5 delegaciones en cada una de las provincias. En concreto, en Guadalajara estamos desde el año 2007, si bien, ya se realizaban actividades con anterioridad, mediante talleres de cocina y formación en la escuela de hostelería. La creación de esta delegación, entre otras cosas, ha favorecido el aumento considerable del número de socios celiacos en Guadalajara.
E.M.- ¿Hay muchos socios inscritos de la provincia de Guadalajara. ¿Los inscritos son más de la capital o de la provincia?
L. V.- En Guadalajara a día de hoy, hay 110 socios, 56 en la provincia, y 54 en la capital.
E.M.- ¿Qué apoyo ofrece la Asociación a los enfermos celiacos?
L.V.- El primer y básico apoyo es el que se le ofrece al enfermo recién diagnosticado. En ese momento, su estado de salud no es óptimo y les acaban de comunicar que ese estado mejorará únicamente vigilando de forma absoluta su dieta. Eso no es fácil y ahí es donde entramos nosotros, quitando los miedos iniciales y mostrando un camino que, afortunadamente y gracias a la labor conjunta a nivel nacional de las asociaciones en su federación, se puede apoyar en nuestra “Lista de Alimentos” y en otras publicaciones como la revista Mazorca. De igual forma, hacemos charlas a grupos de recién diagnosticados, talleres de cocina para todos los socios y les damos toda la información actualizada referente a la enfermedad y a la dieta sin gluten.
E.M.- ¿Asesora la asociación a posibles celiacos en cómo determinar si padece o no la enfermedad?
L.V.- Siempre que existan antecedentes familiares, recomendamos que la persona con posible intolerancia al gluten, acuda a su médico especialista y se haga las pruebas oportunas para descartar o confirmar la enfermedad.
E.M.- ¿Qué actividades organiza la Asociación?
L.V.- La ACCLM organiza diversos actos entre los que destacan:
- Las Jornadas Regionales de la Enfermedad Celiaca, que tienen carácter bianual. La última se celebró el pasado 10 de abril de 2011 en Albacete y contó con la presencia de 600 asistentes llegados de toda la región y con una amplia variedad de autoridades que nos acompañaron en el encuentro. Se realizaron ponencias muy interesantes que se complementaron con actos lúdicos como un chocolate con churros de bienvenida, una comida al finalizar (ambas sin gluten, claro) y la presencia de monitores de ocio que realizaron actividades con los niños.
- Día Nacional del Celíaco, 27 de Mayo, con mayor o menor repercusión en función de los medios de cada delegación.
- Talleres de cocina. De periodicidad anual, es nuestra actividad más popular y es punto de encuentro entre socios. En él cocineros especialistas nos enseñan cómo trabajar con nuestras harinas y demás productos, nos resuelven dudas, y nos ponemos al día con nuestros trucos, establecimientos que nos ofrecen nuevas posibilidades, etc.
- Charlas a recién diagnosticados.
- Formación sobre la EC y la Dieta sin Gluten en variados ámbitos socio-sanitarios: escuelas de hostelería, empresas de catering, establecimientos hosteleros, comedores escolares, etc.
E.M.- ¿Qué incidencia tiene la enfermedad celiaca en Guadalajara?
L.V.- La prevalencia viene a ser 1 de cada 100 personas, tanto en Guadalajara, como en la población en general.
E.M.- ¿Es mayor su incidencia en el mundo urbano o rural?
L.V.- La incidencia es igual en ambos casos, 1 de cada 100 personas es celiaca, o lo será en un futuro.
E.M.- ¿La detección, tratamiento y control de la enfermedad celiaca es apropiada por las autoridades sanitarias?
L.V.- A nivel sanitario, se interviene en el diagnóstico de la enfermedad, con marcadores serológicos, y si dan positivo, se procede a la biopsia intestinal que será la prueba que confirme o descarte la EC. A partir de ahí, son las Asociaciones las encargadas de facilitar toda la información al socio, para que lleve a cabo su Dieta Sin Gluten de forma adecuada y controlada.
E.M.- ¿Cuentan con ayudas públicas en la Comunidad Autónoma o en la provincia los enfermos celiacos para sus gastos de manutención?
L.V.- Contamos con el apoyo económico de la Junta de Castilla-La Mancha.
E.M.- ¿Son generales para todas las Comunidades Autónomas estas ayudas o específicas por cada una?
L.V.- No, Castilla-La Mancha es una comunidad pionera por asignar una ayuda generalizada y no limitada a ciertos colectivos de trabajadores y sus familiares.
E.M.- ¿De qué dependen, cuáles son sus importes y qué requisitos se requieren para su concesión?
L.V.- Los celíacos que residen en Castilla-La Mancha reciben de la Junta una ayuda anual (en la actualidad de 300 €) con el único requisito de tener la condición de celíacos y residir en la Comunidad.
E.M.- ¿Cómo puede contactar el enfermo celiaco o cualquier interesado con vuestra asociación?
L.V.- El teléfono de atención es el 687 47 80 83 en horario de lunes a jueves de 17:00 a 20:00 horas. Contamos además, con una sala (cedida gratuitamente a asociaciones por el Ayuntamiento de Guadalajara) de la que podemos disponer los sábados por la mañana y en la que atendemos al menos dos sábados al mes. Además, el teléfono de la ACCLM 667 553 990, de lunes a viernes en horario de 17:00 a 21:00 horas.