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Ruta del Cordero (Marca de Calidad “Cordero de la Alcarria”)

La comarca de La Alcarria produce unos pastos muy “finos” que dan lugar a un cordero con unas características organo-lépticas muy definidas. En 2007 se constituyó la Asociación de Ganaderos Productores de Cordero de la Alcarria (CORAL), que gestiona la Marca de Calidad. Se suele tomar asado al horno con sal. Si bien en la actualidad todos los corderos se crían estabulados con la leche de sus madres, la excelente calidad de pastos y de rastrojos de cereal de la zona, unida a la de la raza, ha dado justa fama a los asados de corderos lechales de la provincia de Guadalajara. La Ruta atraviesa pueblos con importante patrimonio arquitectónico y etnológico. Hita, conjunto medieval, Torija, con su imponente castillo en el que se ubica el Centro de Interpretación Turística de la Provincia; Brihuega, Conjunto Histórico, Cifuentes y Trillo, en el que está el Real Balneario de Carlos III y un importante recurso de naturaleza como “Las Tetas de Viana”. Entre sus fiestas son de destacar el Festival Medieval de Hita, de Interés Turístico Nacional; las Rondas Tradicionales Navideñas de Torija, la Procesión de la Cera y encierros de Brihuega, y la romería a la Virgen de Loreto de Cifuentes, todas ellas de interés turístico provincial.

Ruta del cordero
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Itinerario de la ruta
  • Hita

    Recursos turísticos Recursos Turísticos
    Conjunto Histórico, Festival Medieval el primer sábado de julio
    Restaurantes Restaurantes
    Perenquen. Telf: 638803819. Crtra. Jadraque, 4. 77 plazas. 4ª categoría
    Dª Juana. Telf: 949852747. C/. San Pedro, 13. 50 plazas. 3ª categoría
    Hospedería de Sopetrán. Antigua carretera de Soria, s/n. 60 plazas. 4ª categoría.
    Alojamiento Alojamiento
    Casa Rural El Posito. AT. Telf: 949852684. C/. Pósito, 19. www.elposito.es
    Casa Rural La Guindalera. AT * Telf: 660776934. C/. Sexmas, 11. www.casasayuso.es
    Casa Rural el Rincón de Román. AT *. Telf: 687374216. 667544863. C/. Sancho Martín, 3.
  • Torre del Burgo

    Recursos turísticos Recursos Turísticos
    Monasterio de Sopetrán.
    Restaurantes Restaurantes
    Sopetrán. Telf: 949852537. Crtra. de Torija, s/n. 20 plazas. 4ª categoría
    Alojamiento Alojamiento
    Casa Rural El Mirador del Badiel. AT **. Telf: 629871350. 916777312. C/. Las Bodegas, s/n. www.miradordelbadiel.com
  • Torija

    Recursos turísticos Recursos Turísticos
    Plaza y Castillo (Centro de Interpretación Turística de la Diputación).
    Restaurantes Restaurantes
    Asador Pocholo. Telf: 949322095. Travesía de Mesones, 15. 50 plazas. 4ª categoría
    Nueva Maypa. Telf: 629026680. Crtra. Gu-190. Sector 15. Pol. 1. 38 plazas. 4ª categoría.
    Las Cucharitas. Telf: 949320346. C/. La Fuente, 2. 27 plazas. 4ª categoría.
    Alojamiento Alojamiento
    Casa Rural El Alcominero. AC *. Telf: 949322166. C/. General Aldeanueva, 5.
    Casa Rural La Muralla AT. Telf: 949320130. C/. Vallejo, s/n.
    Casa Rural La Felicidad de la Tierra AT *. Telf: 949322095. 630583367. C/Hornillo,3
      Industrias agroalimentarias
    Rosario Yanguas Jerónimo. Sector Apícola. Telf: 949322005 C/ Gral. Aldeanuela s/nº; 19190 Torija
  • Trijueque

    Recursos turísticos Recursos Turísticos
    Vista panorámica Valle de la Alcarria.
    Restaurantes Restaurantes
    Casa Julián.Telf: 949820167. Urbanización La Beltraneja. 38 plazas. 4ª categoría
    Hostal Liébana. Telf: 949320065. Autovía A-2. Km. 78,3.
    Villacañas. Urbanización La Beltraneja. 24 plazas. 4ª categoría
    Maypa. Telf: 949322121. Autovía A-2. Km. 75,7. 150 plazas. 3ª categoría
    La Entrada. Telf: 949820395. Avenida La Beltraneja. 35 plazas. 4ª categoría
    Alojamiento Alojamiento
    Casa Rural El Mirador de la Alcarria. AT. Telf: 949332112. 607441644. C/. La Iglesia, 6.
    Hostal Liébana. **. Telf: 949320065. Crtra. A-2. Km. 78,3.
  • Caspueñas

    Restaurantes Restaurantes
    La Regadera. Telfo: 949320313. C/. Del Horno, 32. 40 plazas. 4ª categoría
      Industrias agroalimentarias
    Regadera Apícola Puente Nuevo. Sector Apícola. Telf: 949322048 Casa del Puente Nuevo s/nº; 19191 Caspueñas
  • Brihuega

    Recursos turísticos Recursos Turísticos
    Conjunto Histórico. Real Fábrica de Paños. Castillo de Peña Bermeja. Iglesias (románico gótico) de Santa María de la Peña y San Felipe.
    Restaurantes Restaurantes
    Quiñoneros. Telf: 949280495. Paseo María Cristina, 10. 40 plazas. 4ª categoría
    La Peña Bermeja. Telf: 609920061. Molinillo s/n. 88 plazas. 4ª categoría
    El Tolmo. Telf: 949280476. C/. Constitución, 26. 90 plazas. 3ª categoría
    El Alto. Telf: 949281076. Crtra. de Guadalajara, s/n. 40 plazas. 4ª categoría
    Carlos III. Telf: 949280304. Avda. Constitución, 24. 110 plazas. 3ª categoría
    Princesa Elima. Telf: 949340005. Paseo de la Fábrica, 15. 54 plazas. 3ª categoría
    La Posada de Jorge. Telf: 949280166. Paseo de la Fábrica, 14. 90 plazas. 3ª categoría
    Alojamiento Alojamiento
    Casa Rural Las Murallas AC **. Telf: 949821666. C/. Margarita de Pedroso, 24. www.las-murallas.com
    Casa Rural La Cadena AT *. Telf: 949280143. 606929867. C/. Cadena, 3. www.casarurallacadena.com
    Casa Rural El Rincón del Castillo. AT. Telf: 949821176. Plaza de la Guía, 4. www.rinconesacogedores.com/lamancha
    Casa Rural El Jardín de la Alcarria AC. Telf: 949280071. C/. Sauco, 1. www.brihuegarural.com
    Casa Rural Don Gonzalo AT. Telf: 949280071. C/. La Estrella, 7. www.brihuegarural.com
    Hostal El Torreón **. Telf: 949280300. Plaza María Cristina, 7.
    Casas Rurales Cozagón I y II. AC **. Telf: 949281056. 949281278. C/. Del Viento, 20 y C/. Barrionuevo Alto, 14. www.brihuega.org-cozagon
    Hostal Princesa Elima. **. Telf: 949340005. Paseo de la Fábrica, 15. www.hospederiaprincesaelima.com
    Casa Rural El Caserío de Palazuelos. AT. Telf: 649930991. 913593818. Crtra. de Brihuega a Masegoso. Km. 22,6. www.caseriopalazuelos.com
    Casa Rural Blas. AT **. Telf: 949280661. 675266159. C/. Del Moral, 3. www.casaruralblas.com
    Hotel Spa Niwa. ***. Telf: 949281299. 606410788. Paseo Jesús Ruiz Pastor, 16. www.hotelspaniwa.com
      Industrias agroalimentarias
    Jesús Moreno Cerrato. Sector Apícola. Telf: 949280125 Plaza de San Miguel s/nº 19400 Brihuega
  • Solanillos del Extremo

    Recursos turísticos Recursos Turísticos
    Hostal Sta. Bárbara. Telf: 949810172. Plaza Mayor, 15. 32 plazas. 4ª categoría. www.hostalsantabarbara.es
    Restaurantes Restaurantes
    Hostal Sta. Bárbara. Telf: 949810172. Plaza Mayor, 15. 32 plazas. 4ª categoría. www.hostalsantabarbara.es
    Alojamiento Alojamiento
    Hostal Sta. Bárbara. Telf: 949810172. Plaza Mayor, 15. 32 plazas. 4ª categoría. www.hostalsantabarbara.es
      Industrias Agroalimentarias:
    La Flor de Brihuega. Sector Lácteos y Derivados: Telf: 616903493 Camino Portillejos s/nº; 19428 Solanillos del Extremo
  • Cifuentes

    Recursos turísticos Recursos Turísticos
    Monumento Natural de las Tetas de Viana. Plaza Mayor Renacentista. Castillo de Don Juan Manuel. Iglesia Románica del Salvador. Convento de Santo Domingo. Iglesia de los Remedios.
    Restaurantes Restaurantes
    Los Parrales. Telf: 949810177. Puerta Salinera, 4. 36 plazas. 3ª categoría
    Casa David. Telf: 949810285. Plaza Mayor. 80 plazas. 4ª categoría.
    El Castro. Telf: 949810807. C/. Empedrada, 11. 32 plazas. 4ª categoría.
    La Esquinita. 949811364. Puerta Salinera, 1. 55 plazas. 4ª categoría
    Casa de los Gallos. Telf: 949810662. Escalerillas, 11. 22 plazas. 3ª categoría
    El Rincón. Telf: 949811308. Avda. Buenos Aires, 5. 40 plazas. 4ª categoría
    Hostal San Roque. Telf: 94989328. San Roque, s/n. 80 plazas.
    Alojamiento Alojamiento
    Casa Rural Santo Domingo AT. Telf: 949810349. C/. Santo Domingo, 14. www.perso.wanadoo.es/ruralcifuentes
    Casa Rural El Granero AT. **. Telf: 949341030. C/. Los Galianos, s/n. www.casaruralelgranero.net
    Hostal Las Secuoyas *. Telf: 94989337. 949810830. Plaza Mayor, 4. www.hostalsecuoyas.com
    Hostal San Roque** Telf: 94989328 949810755 C/ San Roque
      Industrias Agroalimentarias:
    Joaquin Galán Salmerón. Sector Apícola. Telf: 949811367 Pol. 15 Parcela 127; 19420 Cifuentes
  • Trillo

    Recursos turísticos Recursos Turísticos
    Real Balneario de Carlos III. Puente sobre el río Tajo
    Restaurantes Restaurantes
    Víctor. Telf: 949815010. C/. La Vega, s/n. 46 plazas. 4ª categoría
    El Rincón de Teófilo. Telf: 949815151. C/. San Bernardo, 2. 60 plazas. 3ª categoría.
    Alojamiento Alojamiento
    El Colvillo. Apto. Telf: 656957647. 949815173. Camino de la Barca, s/n.
    Las Viñas. HS *. Telf: 949815406. 619252243. 619103182. C/. Las Viñas, 6. www.puertaaltotajo.com
    Real Balneario Carlos III. H SPA ****. Telf: 949341505. C/. La Puerta, s/n. www.termaeuropa.com
  • Azañón

      Industrias Agroalimentarias
    Roberto Rodriguez Piñeiro. Sector Apícola. Telf: 677419541 Crtra. Acceso Azañón s/nº; 19492 Azañón mielmontebajo@hotmail.com
Dada la escasa actividad económica del medio rural, limitada en muchas ocasiones a fines de semana y puentes, es conveniente contactar previamente con los establecimientos, tanto de restauración como de alojamiento, para conocer disponibilidad y solicitar especialidades gastronómicas que sólo se sirven previo encargo con antelación. Las siglas AC en las Casas Rurales indican que son de la modalidad de alquiler por habitaciones, en las que el usuario tiene el uso de su habitación en exclusiva pero comparte el uso de otras estancias con los propietarios y otros huéspedes, mientras que las siglas AT indican que la modalidad es de alquiler de la totalidad de la Casa Rural
Diputación de Guadalajara. Servicio de Promoción Económica. www.dguadalajara.es. Teléfono de Información. 949 88 75 00   |   Nota Legal