Ruta del Aceite (Denominación de Origen Aceite de la Alcarria)
El aceite de La Alcarria recibió su Denominación de Origen en 2006 y abarca la zona natural de La Alcarria, que comprende 95 municipios del suroeste de la provincia de Guadalajara y 42 municipios del noroeste de la provincia de Cuenca. Cuenta en total con más de 28.000 has. de olivar y casi 4.000.000 de olivos de la variedad denominada “castellana” o “verdeja”. El aceite virgen extra se extrae por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos que no producen alteración del aceite, conservando el aroma y caracteres del fruto. Los principales productores son la S.A.T. Coagral en Guadalajara, S.A.T. Alcarria Baja en Auñón y Aceites Delgado, marca Fidelco, en Loranca de Tajuña. Hay otros productores no adscritos a la Denominación de Origen. Se utiliza para cocinar y también se usa para aderezo y aliños. Es ingrediente fundamental en la cocina española y dieta mediterránea, que se diferencia de otras cocinas internacionales que usan grasas saturadas. Es muy conocido su uso al natural, constituyendo un estupendo desayuno saludable. Una forma típica de tomarlo es acompañando a una tostada de pan y junto a un zumo de naranja. Otra forma muy popular de ingerirlo es acompañado de sal, tomate y jamón. La Ruta atraviesa localidades con algún recurso patrimonial histórico de interés como son la Picota de Fuentenovilla, la iglesia de Hontoba, la Plaza Mayor de Fuentelencina y el pueblo de Auñón, con palacetes y ermitas. De sus fiestas son de destacar la Pasión Viviente de Fuentelencina.
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