Ruta de la Trucha
Las truchas común y arco iris se dan con abundancia en el río Tajo y en sus múltiples afluentes de aguas cristalinas. Hay varias formas de cocinar la trucha: al Horno y en sus variedades a la pimienta verde con vodka, a la sidra, al estilo de las Ardenas, a la Navarra, asalmonada; fritas con jamón; a la plancha, etc. La Ruta de la Trucha discurre por pequeños pueblos pintorescos como Peralejos de las Truchas, Peñalén o Poveda de la Sierra, integrados en un paraje de especial belleza natural, como el Parque Natural del Alto Tajo, en el que junto a farallones rocosos horadados por la acción erosiva del agua a lo largo de miles de años, encontramos bellísimos saltos de agua y bosques vírgenes. Es también famosa la laguna de Taravilla y en Saelices de la Sal está la Cueva de los Casares, con grabados de la cultura paleolítica, y las ruinas de una edificación árabe sobre la entrada. También el Monasterio de Buenafuente de Sistal, con la talla de un Cristo Románico. Villanueva de Alcorón es famosa por sus grutas, en las que se practica la espeleología. De las fiestas destaca la de los Gancheros, que rememora el de modo de transporte de troncos por el río, que ha sido argumento de la obra literaria de Jose Luis Sampedro llevada al cine “El río que nos lleva”.
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